点击这里给我发消息
九鼎时尚街  1506美术馆  南风古灶
创业交流
 

当前位置:首页 - 借力1506 - 创业交流
分享创业故事,创意园创业志-东灶鱼头
2013-05-31

      “以最好的园区运营商”为目标,1506创意城致力打造着一个创业园、一个孵化园、一个中小企业上市的孵化基地。实际,从2007年创园,从第一批企业的进驻以来,至今已有超过800家企业(400多家商铺)入驻,而且通过园区服务平台的继续搭建与不断丰富完善,越来越多企业选择来1506创意城落户。内里便有不少创业精英,他们怀着创业梦想,他们拥有创业实干精神,在这个拥有各类佛山优秀企业集聚的园区,具备各类服务配套的创意产业园内,更积极地施展他们的创意创造力,将创意转化为生产力,将服务转化为创造力,在发展中,壮大自己的企业,实现自己的梦想。

 

 

      东灶餐饮有限公司董事长

      张敏:大巴山里的火锅飘香

      进驻时间:2011年9月

     地址:佛山创意产业园8号楼北面(东灶鱼头)

 

      创意城报:您是在什么机缘下创业,可否为我们分享一下您的创业经历!


      张敏:我出生在中国西南的大山里:四川巴中。九十年代兴起“下海”潮,听身边的亲友说起广东、沿海,心里那个羡慕,和现在的人们说起纽约、伦敦一样。初中毕业我才17岁,也离开家乡,来到广州。来的时候和同乡失散了,身上就剩7元钱。到了佛山顺德,第一份工作是进入当时有名的制衣厂成为一名工人,别人几天才能学会的技术,我几个小时便能学会并能操作,短短几个月即成为厂里的技术能手、下属分厂的业务主管。


      后来离开工厂,做过装修工、送过菲林,几乎跑遍了顺德的大街小巷。2001年,我和妻子借钱买了一台电脑、租了一间民房,开办了广告工作室。工作室就两个人:我跑业务,妻子则做设计。为跑业务又几乎跑遍了珠三角,只要别人一个电话,不管成功与否,都要试一试。一次我打电话拜访一位客户,客户说让我去。结果对方让我给他做一盒名片,一盒名片!当时最高也就二十元钱,来回油费还得自己补。但我还是给他做好、包好、亲自送过去。接下来对方连续几个月给我下了十多万的订单。那次我就深深认识到,佛山、广东这些地方做事是很公平的,不论大小,做得好就有得做。后来我一边跑业务,一边自学策划专业,获得了中国注册高级策划师认证,入选了中国策划年鉴。工作室也成为了广告策划有限公司,人员从夫妻搭档壮大到四五十人。属下还有装饰公司、印刷公司。


       创意城报:东灶餐饮是怎样创办起来的呢?


      张敏:其实我一个做广告的,从来也没想过自己会做餐饮。07年我给另一家做鱼头火锅的酒楼装修,装修结束后对方却不给钱。几百万装修的钱搭进去了,没办法,便将装修资金作为入股资金,几乎是被连蒙带骗地成为了股东。

 

      创意城报:那在这个创业过程中,您是如何处理所遇到的困难的?


      张敏:那时加盟的是另一个品牌的鱼头火锅,管理跟不上、味道不适应,酒楼每天亏损,亏到后来其他两个股东退股,我独自经营。钱投进去了,如果我再放弃,那就真是亏了。在几个月的经营当中我逐渐认识到酒楼的问题,因此接手后的第一件事便是换味道。为此我一个月来回八次成都,找火锅师傅烹制正宗的重庆味道,并且在麻辣味型上做了调整,锅底用七十多种中药材熬制,更符合广东人的口感,真正达到“好吃,不上火”;打巴渝特色,腊味、豌豆凉粉、通江木耳、南江菌杆、特产等等,全部从四川空运回来,每天有川剧变脸、巴蜀茶艺表演;另外特别注重卫生,使用真正的大豆油、一次性锅底,开店的第一件事便是创卫生A级单位。然后就是换品牌,投入了一笔资金将VI全部换为今天的“东灶鱼头”。

 

      创意城报:谈下东灶鱼头现在的发展情况?


      张敏:换了味道、换了品牌,东灶鱼头受到了欢迎,生意越来越好。继容桂总店之后,又在乐从、黄岐开了分店,9月11号佛山创意产业园的第四家分店开业,桂城的第五家分店将开始装修。即将进驻东莞、深圳、广州等地,计划在明年辐射珠三角地区。现在许多人追着我们做加盟,但再好的朋友、再好的伙伴我都不给他做。因为我有这个责任,要保证加盟商能百分之百赚到钱,因此现在东灶是在务实、认真的锻造出一个团队和品牌,这样才能给伙伴支持和信心。


   

      创意城报:如何与佛山创意产业园结缘?


      张敏:佛山创意产业园是一个好地方,有人、有优美的环境、有好的管理,可以说,这是我准备布局禅城的重要一步。




上一页 ] [ 返回前页 ] [ 下一页 ]