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双创”浪潮中的“海龟”创业记
2016-03-10
澳洲留学归国的DM在创意产业园创业开餐馆,主打西餐饮食。南方日报记者 戴嘉信 摄

DM和崔倩琳夫妻俩在创意产业园开的餐馆。

每天6时多起床采购新鲜食材,每一道菜都亲自搭配、严控出品;坚持原创设计,创业初期拿着童装成品到批发城挨家推销产品;学以致用,以专业所长不断研发符合市场需求的新材料……

在禅城,有这么一群人,他们时常被人标签为“富二代”、“土豪”等,人们都认为他们的生活应该是休闲、无忧无虑的,但他们偏偏“不务正业”,在名校毕业归国后,纷纷走上了创业这条艰辛之路。

在此轮创新创业大潮中,“海龟”们的身影频频闪现。与父辈们创业经历不同的是,他们在新的时代背景中,在创业理念中融入自己的见解,开创出与前人有所不同的创业之路。 南方日报记者 李晓莉

B.把健康食品带给顾客

主人公:DM、崔倩琳

他们说:既要赚钱,也要坚持原则

走进佛山创意产业园洋人街内,一家简单又不失别致风格的餐厅静静地坐落在街角。与一般的西餐厅不同的是,这家店一部分空间用来摆放四方桌和椅子,供客人用餐,另外将近一半的空间则是高脚椅和吧台,让人想一个下午都闲坐于此,顺便喝上几杯。

记者走进店内,穿着黑色衣服、留着中长发的女店主立刻从收银台里跳了出来,招呼记者坐下后便开始滔滔不绝地讲述她和丈夫的创业经历。

这家店铺的主人们也是“夫妻档”,两人从澳洲留学归国后认识,并结婚生子。在此期间,一并完成了两人共同的创业梦想。

口才极佳,极具销售能力的老板娘崔倩琳小时候在佛山长大,后举家搬迁至广州。她对佛山有着一种情结式的依恋。留学毕业归国后,她先在普君新城开了一家婴幼儿用品店,后来与她的先生DM一起,把江门作为创始地,进军餐饮业。去年底,他们的第二家西餐厅在佛山创意产业园开张。

DM家中经营进口食材,他自己既是美食家,也是食材质控方面的能手。作为悉尼科技大学生物技术专业的高级荣誉生,无论是在澳洲的海鲜市场兼职还是后来毕业后的正职,他都与食材“打交道”。这个曾在悉尼海鲜市场创下平均10秒开一个生蚝记录的开蚝能手,毕业后全世界游走,搜寻全世界的食材,并从当地人口中了解到每一种食材的搭配和做法。

丰富的经验让他在开餐厅这件事上得心应手,店里的所有食材都经过他主理。每天早上,他都会早早进行食品采购,然后回到足有40多平方米的工作室——一个大厨房,开始菜式的研发和创新。

“我们的食品坚持零添加,希望把纯天然的食品带到大家的餐桌上。”无论是一开始的婴儿用品店,还是如今开餐厅,崔倩琳与DM都有一个共同的理念,要把纯天然的、健康的东西,带给更多客人。“每个商家都想把成本压到最低,但我们既要赚钱,也要坚持原则,宁愿牺牲一点成本,也一定会坚持用健康的食材来做菜。”崔倩琳说。

一个摩羯座、一个处女座,他们把这两个星座的严谨、强迫症、工作狂的特征发挥得淋漓尽致,他们甚至给店里的厨房下了三个规定:“无添加”、“无味精”、“地板可以睡人”。

“我回国后最挂念的是澳洲的鸡皇饭,开餐厅的原因就是想自己能经常吃鸡皇饭。”DM打趣道。如今,崔倩琳两夫妻不仅可以天天吃鸡皇饭,还把鸡皇饭做成了创意园里的五星菜式,周围的白领中午必点的菜便是这一份鸡皇饭。


■记者手记

他们都想走“有态度”的创业路

在“大众创业、万众创新”的氛围下,如今创业不再是大学毕业生难以触及的梦想。对于知识面广、拥有更多资源的海归来说,更是如此。

由于拥有多年的海外成长经历,他们在生活中受到多元的文化冲击,丰富和创新的理念被他们接受和吸收。对于创业就业,他们也有着自己独特的理解和做法。

记者在采访中发现,在创业这一件事上,对于很多细节,他们会更执着和坚持,对于“创新”一词,他们也领悟得更为透彻。

与父辈这些创业路上的“老江湖”一样,这一些海归创业“新兵”有着同样的韧劲,但他们拥有不同的商业视野和判断力。不少“老江湖”们最后不免陷入复制再复制的怪圈中,相对于国内潮流的“跟风”,“新兵”们似乎更喜欢另辟蹊径,把新理念和新做法带到创业这件事中。

种种迹象看来,“新兵”们似乎更想走的是“有态度”的创业之路。

无论好坏,无论成功与否,态度最重要。想必在这一点上,海归创业“新兵”们已经获得了人生的另外一份弥足珍贵的经验。



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